安徽11选五任选计划:帶不走的麗江味道——麗江特色美食

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   麗江這個寧靜而悠閑的古城,注定了它飲食習慣的不拘一格。麗江沒有享譽海內外的名菜名點,然而它的小吃文化卻決不遜色于其他地方。所以在麗江除了發呆,品嘗麗江當地的美食也是不容錯過的。



野生菌火鍋

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    云南有著豐富的野生食用菌種類,野生菌主要生長在海拔2000-4000米左右的地帶,吃野生菌講究個季節,一般在夏天6-7月份比較適合。野生菌火鍋采用老菌湯作為湯底,將7種以上野生菌干片,加上高鈣骨料混合經數小時熬制而成。營養價值很高哦,又很美味。


雞豆涼粉

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   雞豆涼粉可以算是麗江古城的招牌小吃。雞豆,是麗江地區獨有的一種豆類。雞豆涼粉呈墨綠色,可切片加佐料涼拌,也可切片在油鍋里煎至兩面金黃,再蘸著蘸水吃,口感脆嫩麻辣,相當爽口。


酥油茶

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   麗江人素來愛吃酥油茶,麗江的酥油茶也演化出了自己的風味,把酥油和茶葉放在酥油桶中打碎攪勻,再撒上核桃磨成的細粉。多和水燜粑粑一同食用。配上酸菜炒洋芋,一盤雞豆涼粉就是納西人標準的午飯配備。


包漿豆腐

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   麗江古城里最受歡迎的小吃之一,豆腐被烤的鼓鼓的,黃燦燦的,甚是可愛,加上干辣椒、花椒、茴香籽、花生(碾碎)、芝麻、鹽和味精粉調成的佐料蘸著趁熱放嘴里,太好吃了!這種小吃可以預防水土不服,而且絕對不會拉肚子哦。


汽鍋雞

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   汽鍋雞是云南的名菜之一,在汽鍋下放一盛滿水的湯鍋,然后把雞塊放入汽鍋內,純由蒸汽將雞蒸熟。保持了原汁原味,肉嫩香,湯清鮮。汽鍋常以三七、蟲草加入,有滋補之效。


東巴烤魚

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   是由麗江茶馬古道上流行起來的,來麗江必吃的一道菜。把魚肚剖開取出內臟后,抹上了鹽、花椒和五香粉腌制一段時間,然后放在鐵架子上用慢火烤制,等味道吸收之后再放到油鍋里炸,一道美味的東巴烤魚就完成了。撒上當地的辣椒粉吃,口感脆嫩,超爽。


納西烤肉

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   麗江茶馬古道上流行起來的一道傳統的馬幫菜。主料是新鮮五花肉經過香料腌制而成的,然后經過火烤和油炸,看上去油光閃閃,實際一點不油膩??鏡哪遣闃砥は緣媒鴰撲紗?,吃起來脆香嫩爽,一定要蘸當地的辣椒粉,香香辣辣,不一會兒盤子就能見底。


臘排骨火鍋

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   臘排骨火鍋是納西名菜“三疊水”的第三疊——“熱烈疊”中的一道主菜,原來只能在宴客或是過年的時候吃,現在有很多店鋪里都能吃到。由麗江臘排骨、土豆、豆芽、冬瓜、樹番茄一鍋煲出,排骨軟糯而不離骨,吃的時候就能聞到一股濃濃的臘香味。若是吃到一半不覺過癮,還可加份麗江酥肉,就算燉久了依然香脆。


麗江三文魚

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   麗江三文魚并非我們所熟悉的海產三文魚,而是生長在玉龍雪山冰川融水之中,以小魚小蝦為食的高原淡水三文魚?!耙揮閎浴筆親釵<淖齜?,即三文魚刺身,頭尾連骨肉下火鍋,魚皮干炸下酒?;斫稚嫌屑訃也淮淼牡昕梢云煩⑾?。


黑山羊火鍋

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   是麗江的特色,原生態的肉質鮮嫩爽口,它的鮮美撲滿麗江城市的大街小巷。黑山羊火鍋的羊肉都是稱斤賣的,有帶皮黑山羊肉、驢肉、和內臟,按照各自的喜好搭配即可。羊肉肥而不膩,很有嚼勁。肉吃得差不多了再來點蔬菜丟進鍋里涮著吃,最后盛碗湯,味道鮮美。


水性楊花

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   云南麗江古城里無人不知的一道名菜。水性楊花是生長在麗江湖泊中的一道野菜,花開水面,而植株卻在水中,花因水波而隨波逐流,因此得名。以原生態的做法呈現,以蒜瓣、姜末、紅椒絲炒制,只加少量的油,最大程度保證它的原汁原味,口味滑爽而清淡。


麗江粑粑

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   當地的風味主食,它薄如紙、層次多,所以又稱“千層餅”。分為咸甜兩種口味,吃的時候配以火腿、花椒、蔥花、豬油等。色澤金黃,吃起來香脆可口。麗江粑粑不容易變質,就算擱置幾天也不會發霉,因此可以作為出門遠行的干糧或是饋贈朋友的禮品。


米灌腸

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   米灌腸是麗江極具特色的風味食品,是把米蒸熟之后,攪拌在新鮮的豬血、蛋清及各種調料里面,然后灌入到洗干凈的豬腸內,封好蒸熟而成。在吃的時候切成片可以蒸可以煎,這也是麗江特有的吃法。




文章分類: 攻略麗江
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